TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 500 g sub-essbare-blueten-und-blaetter Die Zesten Reibe ist der

Die Zesten Reibe ist der Bestseller von MICROPLANE

Sie passt zusammen wunderbar mit einem Glas Rotwein oder einem frischen Salat

Es lässt sich beispielsweise in Nudelteig einkneten

zusammen mit grünem Kardamon

bereichert den Geschmack von Fleisch und passt zu etlichen Salaten

TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 500 g sub-essbare-blueten-und-blaetter Die Zesten Reibe ist derTransglutaminase, ein Enzym, das fr die Bindung bestimmter Aminosuren in Proteinen verantwortlich ist. Dieses Enzym ist darauf ausgelegt, Fleisch oder Geflgelstcke dauerhaft miteinander zu verbinden um ein einziges, kompaktes Stck Fleisch zu erhalten. Es wird auch verwendet, um die Konsistenz von Fllungen und Fllungen zu verdichten und zu verbessern, ohne ihren Geschmack zu verndern oder um Schume, Gele und Gelees herzustellen, die bei uerst hohen