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oder eine Foie-Gras-Terrine
Antikwachs
Geschmeidigkeit
ohne sie in die wuchtige spanische Industrie-Stilistik zu zwingen
dahinter liegt ein floraler Zug
Jérôme Blin La Pluchotte Rosé, Extra Brut 2023 premier-cru oder eine Foie-Gras-TerrineRos aus dem Marnetal, aus Chardonnay und Meunier, Jahrgang 2023. Wer Ros Champagner fr die dekorative Variante hlt, liegt hier falsch. Blin fllt ihn genauso trocken ab wie seine weien Cuves, und das verndert alles am Charakter. Extra Brut bedeutet, dass die Dosage im einstelligen Grammbereich bleibt. Bei Ros fllt das besonders auf: Die Beerenfrucht, die sonst gern slich wirkt, bleibt herb und straff. Der Meunier liefert die Frucht, der Chardonnay hlt
